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酵母水解物的三大成分以及兩大作用 發布時間:2018-10-9 9:44:27???訪問量: 文章摘要:一,什么是酵母水解物呢?根據農業部《飼料原料目錄》,酵母水解物是酵母細胞的水解產物。以釀酒酵母為菌種,經液體發酵得到菌體,再經自溶或外源酶催化水解后,濃縮或干燥獲得的產品,酵母可溶物未經提取,粗蛋白質...

一,什么是酵母水解物呢?

根據農業部《飼料原料目錄》,酵母水解物是酵母細胞的水解產物。以釀酒酵母為菌種,經液體發酵得到菌體,再經自溶或外源酶催化水解后,濃縮或干燥獲得的產品,酵母可溶物未經提取,粗蛋白質含量不低于35%。


二、酵母水解物的三大成分:

酵母水解物富含豐富的核苷酸、蛋白質和多糖。

1,酵母核酸:酵母中富含核糖核酸。由于種屬不同,酵母所含的核酸(RNA)由3%—15%不等。核甘酸是核酸的水解單體,是重要的遺傳物質,可以及時補充飼料中核苷酸的不足,有利于腸上皮細胞的恢復,在幼齡動物生長發育過程中起著重要作用。其中呈味核苷酸(鳥苷酸和肌苷酸),具有特殊的鮮香味,能顯著提高動物采食量。

2,酵母蛋白:酵母作為單細胞蛋白源已經得到廣泛的應用。酵母中的蛋白含量約50%,經水解后,氨基酸態氮可達3%,游離氨基酸約10%。標準回腸氨基酸消化率高,必需氨基酸平衡性好,尤其是色氨酸含量高,可以不用額外添加色氨酸,而且呈味的谷氨酸含量高達6%以上,具有很強的誘食功能。 ,

3,酵母多糖:甘露聚糖是釀酒酵母細胞外壁的主要成分,約占細胞壁干重的30%,與內壁的葡聚糖含量相當,是調節動物腸道健康,激活機體免疫力、有效吸附霉菌毒素的功能性多糖。


三,酵母水解物兩大方面作用:

1、功能性作用:

(1)顯著提高動物采食量:呈味氨基酸和核苷酸具有特殊的鮮香味,色氨酸有效調節采食中樞;

(2)顯著動物腸道健康:核苷酸有效恢復腸上皮細胞,甘露聚糖占位吸附病原微生物;

(3)顯著提高機體免疫力:激活巨噬細胞,誘導機體產生系列體液免疫反應;

(4)有效吸附霉菌毒素。

2、營養性作用:

(1)氨基酸消化率高的蛋白源;

(2)鉀離子含量高,氯離子含量低,有利于提高電解質平衡值。

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